キノコごとに健康効果や栄養価をチェック。
ランキングだけでなく、栄養素ごとに絞り込み検索することができます。
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「占地」あるいは「湿地」とも書きます。日本には食用キノコを評して「香りマツタケ、味シメジ」という有名な句がある。ここで言うシメジとは上記1.のホンシメジのことである。ホンシメジは、生きた木の外生菌根菌であるために栽培が非常に困難であり、ほぼ天然物に限られ稀少なため高級品とされる。句に言う通り、ホンシメジはグアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのうま味成分に富む。h2>シメジの栄養や健康効果「...